Les Vins du domaine

LES VINS DU CHATEAU
 

CHÂTEAU DE CACH - AOC HAUT MEDOC
Le Château de CACH est un vin d’appellation AOC HAUT MEDOC. Il se situe sur la commune de St Laurent Médoc. Il compte 21 hectares de Vignoble sur un sol de sable humifère, et un sous-sol argilo-calcaire. On retrouve dans le vignoble 68% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot et 4% de Cabernet Franc. Sa vinification se fait en cuves inox après une vendange mécanique et un tri manuel. Une thermorégulation est mise en place, et la macération en cuve est longue (21 à 30 jours). L’élevage du vin se fait en fût de chêne pendant une douzaine de mois (barriques de 2, 3 et 4 ans).

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CHÂTEAU DE CACH CUVEE PRESTIGE -  AOC HAUT MEDOC
Issue de nos meilleures parcelles de vigne, cette cuvée est le résultat d’un travail de sélection de nos cépages traditionnels : cabernet sauvignon 60 %, merlot 40 %.Elevé en fût de chêne pendant 12 mois, ce vin à une structure dense mais équilibré, avec des tanins soyeux et une couleur soutenue. Une gestion des arômes fruités rigoureuse, donne à ce vin une complexité aromatique et une fraîcheur, digne des grands vins de notre presqu’île médocaine.

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CHÂTEAU LES LANDES DE CACH - AOC PAUILLAC
Le Château LES LANDES DE CACH est un vin d’appellation AOC PAUILLAC. Il se situe sur la commune de Pauillac, et compte 1.6 hectares. La géologie de ses sols est différente du Haut Médoc. Ce sont principalement des sols de graves. On trouve dans le vignoble des LANDES DE CACH 50% de Cabernet Sauvignon, 50% de Merlot . La Vinification du Pauillac est traditionnelle. On compte environ huit jours de fermentation et une macération pendant 21 jours. L’élevage se fait également en barriques pendant 14 mois, 100% de barriques neuves. Le collage se fait à l’albumine ou à la gélatine.

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CHÂTEAU LANDAIS—LAGORCE - AOC MOULIS
Le Château LANDAIS-LAGORCE est un vin d’appellation AOC MOULIS. Il est situé sur la commune de Moulis en Médoc, sur un terroir de graves garonnaises donnant à ce vin, structure, rondeur et complexité. Un élevage digne de ce grand vin est pratiqué en barriques neuves1/3 1 an 1/3et 2 ans 1/3 pendant 12 mois.

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Les millésimes & commentaires de dégustation

 

Cach – Haut Médoc
Château de Cach 2001 : Belle robe rouge grenat, un vin à maturité avec des tannins souples et des arômes de sous bois ; un millésime à boire dès maintenant.

 

Château de Cach 2002 : Robe rouge grenat, une structure élégante, avec des arômes de fruits cuits et des notes boisées bien fondues. Un vin agréable par sa finesse. A boire.

 

Château de Cach 2003 : Belle robe brillante, une attaque  souple, des tanins soyeux avec une structure dense et une belle complexité aromatique. Un vin riche à boire avec aération.

 

Château de Cach 2004 : Robe rouge grenat, structure équilibré, encore une belle fraicheur pour ce millésime, des notes vanillées soulignent un vin encore plein de vivacité.

 

Château de Cach 2005 : Ce millésime exceptionnel est à la hauteur , avec une belle robe brillante, une attaque souple, des tanins murs et soyeux, un boisé fondu et équilibré. Le final est long et complexe.

 

Château de Cach 2006 : Ce vin bien structuré est un Haut Médoc très classique dans sa composition, il est dense et un élevage soigné lui donne une belle complexité aromatique, avec des notes d’épices et de gibier.

 

Château de Cach 2010 : Le dernier très grand millésime de cette décennie, ce vin est d’un équilibre remarquable avec une très belle fraicheur, des tanins murs e un mélange de frui et de notes boisées parfaitement fondues. Un vin de garde à attendre encore un peu.

 

Château de Cach 2011 : Belle robe rouge rubis soutenie et brillante. Un nez très fruité, une grande fraicheur en bouche, des notes de cassis et de mure complètent un boisé très respectueux de l’équilibre de ce millésime.

Cach, Cuvée Prestige – Haut Médoc
Cach, Cuvée Prestige 2010 : Ce Haut Médoc est issu d'une sélection rigoureuse de nos meilleures parcelles. Ce millésime très équilibré, avec des tanins murs et une belle sucrosité a bénéficié d'un élevage précis afin de révéler ton son potentiel.

 

Cach, Cuvée Prestige 2011 : A l'image du millésime 2010, ce vin présente une belle robe rubis, et une très grande fraîcheur aromatique. A aérer pour une dégustation optimum. Des notes boisées complètent ce concentré de fruit, souple et élégant.
 

 

Les Landes de Cach - Pauillac
Landes de Cach 2009
 : Robe rouge rubis sombre, vin structuré avec un maturité rare, ce vin très équilibré es très souple, un vin degarde à attendre ou à boire avec une belle aération.

 

Landes de Cach 2010 : Maturité incroyable pour ce vin, avec une structure très dense, des tanins fermes et un boisé complexe avec des notes de café et de caramel sur un fruit très frais. Un vin de grande garde.

 

Landes de Cach 2011 : Robe rouge rubis sombre, vin avec une belle concentration aromatique, beaucoup de finesse et d’élégance. Un mélange subtil de notes boissées et de fruit, tel que le cassis et la mure. Un vrai plaisir.

 

Landais Lagorce – Moulis
Landais Lagorce 2010 : Il ya des terroirs qui s’expriment par la souplesse et l’élégance. Ce vin en est une belle illustration. Belle robe rouge rubis, brillant, un boisé très bien fondu, des tanins souples et soyeux. Un élevage très réussi avec une harmonie bois-vin très agréable. A attendre.

 

Landais Lagorce 2011 : Ce millésime se caractérise par sa finesse, une fraîcheur de fruit et des notes vanillées. Une sucrosité très agréable, un vin à attendre mais pouvant se déguster dès maintenant avec une belle aération pour les amateurs de vins jeunes.